ソーダノズル内の残留物、蛇口からの漏れ: ランカスター郡レストラン検査、2023 年 7 月 14 日

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

タック神父さん 、607 Willow St.、ラインホールド、7月8日。通過。 3 つのベイのシンクには油っぽい残留物が蓄積しており、使用前に掃除されておらず、一日中頻繁に掃除されていません。 乾燥棚にあるさまざまな食品容器には食品の残留物があり、見ても触ってもきれいではありませんでした。 クリーニングのために取り外しました。

ランカスター郡北部の狩猟と魚 、180 Forest Drive、デンバー、7月8日。峠。 準備エリアの食品従業員がネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していない。

フレンドリー・ホースマンズ・クラブ 、260 Kline Road、スティーブンス、7月8日。峠。 準備エリアの食品従業員が、ポニーテールを含む髪全体を覆うネットや帽子などの適切な髪拘束具を着用していない。 必要に応じて、さまざまな食品を冷蔵庫内で 41 °F 以下ではなく 45 °F で保管します。 食品をクーラーに移し、氷で急速に冷却した。

クリアビューレーン 、1990 W. Main St.、Mount Joy、フォローアップ、7 月 7 日。通過。 食品施設は、必要に応じて食品従業員の認定記録を維持していません。

銅のカップ 、1 W. Main St.、Mount Joy、オープン、7 月 7 日。パス。 機器の適切な温度を確保するための温度測定装置は、3 ドア冷蔵庫や 3 つの両開きドア リーチインでは利用できないか、簡単にアクセスできません。 機械式食器洗浄装置には、洗浄とすすぎタンクおよび熱水消毒最終すすぎマニホールドの温度測定装置がありません。 フロントサービスエリアの手洗いシンクには左側にスプラッシュガードが必要です。 女性用トイレエリアの手洗い場には石鹸がありませんでした。 修正しました。

ダニーズ 、1274ミラーズビル・パイク、7月7日。失敗。 この不適合検査で明らかなように、担当者はこの食品施設における食品の安全性について十分な知識を示していませんでした。 2 つの従業員の開いた飲料容器が調理テーブルの上にありました。 食品の調理に携わる食品従業員が、ネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していない。 使用中のナイフはテーブルの端やテーブルの間に保管されており、掃除や消毒が容易ではない場所です。 玉ねぎは後部の床に直接保管し、鶏肉の箱は必要に応じて床から6インチ離すのではなく、ウォークインクーラーの床に置きます。 食品の処分を検証するための書面による手順や文書が存在しないまま、食品施設で危険性の高い調理済み食品（ピザの盛り合わせやガーリック結び）を管理するために、温度の代わりに使用される時間。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。 スライサーの上縁に古い食品の残留物が残る。 缶切りの刃に古い食品の残留物が残る。 ソーダノズル内の黒い残留物。 後ろのエリアにある手洗いシンクは、カートに積まれたピザのトレイで塞がれており、従業員がいつでもアクセスできる状態ではありませんでした。 配管システムが適切に修理されていない - 3 つのコンパートメントのシンクの蛇口が組み立て接続部から漏れています。 食品施設の外への裏口は自動で閉まり、支えられて開きます。 前後の調理エリアの手洗いシンクには石鹸がありませんでした。 手前の手洗い場には使い捨てタオルや連続使用タオルはございません。 スライサーのエリアにある未知の液体の作業容器は、バルク供給品から取り出した洗浄剤を保管するために使用されていましたが、化学物質の一般名はマークされていませんでした。 従業員の私物は調理エリアの上の棚に保管されており、更衣室や必要とされる特定の保管場所には保管されていませんでした。

エメラルド財団 、2120 オレゴン パイク、7 月 7 日。通過。 違反はありません。

フィナッツォズ イタリアン レストラン & ピザ 、2121 ニュー ホーランド パイク、続報、7 月 7 日。パス。 違反はありません。